Voici une recette extraite du livre de Cookies, muffins & Co de Pascale. 

C'est la première fois que je fais des cookies, et bien ils sont vraiment excellents !! Le plus difficile est d'arriver à résister à ces délicieux cookies croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. Mon papa s'est littéralement jeté dessus !

Ingrédients pour 18 cookies:

Préparation : 20 minutes           Cuisson : 10 minutes par fournée

Pascale Weeks, "Cookies, muffins & Co".

• 125 g de beurre demi-sel mou
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre roux
• 1 cuil.à café d'extrait devanille
• 1 oeuf
• 175 g de farine
• 1 cuil. à café rase de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat blanc
• 50 g de noix de pécan

Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).

Coupez le chocolat blanc en petits morceaux, à l'aide d'un couteau aiguisé. Coupez les noix de pécan en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez l'oeuf et la vanille, puis mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le sel, les morceaux de chocolat et de noix de pécan, puis remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Disposez 6 tas de pâte de la taille d'une noix sur une plaque de cuisson, en les espaçant bien. Enfournez et laissez cuire pendant 10 min environ. Les cookies doivent être blonds mais encore très souples. Laissez-les refroidir 2 minutes pour les raffermir un peu, puis déposez-les sur une grille pour les refroidir.

Faites cuire le restant de pâte de la même manière.

Les cookies se conservent deux jours dans une boîte en fer blanc.

4 années que l'on se connait, 4 années que l'on s'aime ! Mon amoureux et moi avons décidé de fêter notre anniversaire dans un resto sympa. Après quelques recherches effectuées sur le site resto, nous avons décidé de passer notre soirée dans un restaurant indien. Sous le charme de cette cuisine si savoureuse, nous nous sommes rendus au Star of India. Nous avons passé une excellente soirée : des mets de qualités et une terrasse couverte très agréable. En entrée, des samosas, en plat, un "Thali" qui offre 5 saveurs différentes accompagné d'un nan (le mien était à la noix de coco, un délice !). Malheureusement, plus de place pour un dessert. Enfin, c'est pas trop grave puisqu'on y retournera ! Star of India, c'est un must dans la "cité ardente" !

Merci mon amour pour ce merveilleux bouquet. Je l'adore, ce sont mes roses préférées !

                                          photo :resto.be                                                                                                                                                                                                            

Quand on reçoit les gens qu'on aime, fini les plats hypocalo, on se fait plaisir !! La dernière fois, nous avons servi en entrée des nems.

Ouiiii, il est vrai que ce cramique limité en sucre et en graisse n'est pas aussi bon qu'un vrai : le merveilleux cramique bien "cracra" que l'on peut trouver chez notre boulanger préféré. Pas de sucre fondu ou croquant, pas le goût du beurre...mais il est bon ! Et puis c'est beaucoup moins culpabilisant et bien meilleur pour nos fesses et nos cuisses lol. Si tout comme moi, vous ne pouvez résister à l'appel du sucré...De plus c'est un vrai régal accompagné de confiture !

Ingrédients pour un petit cramique :

• 1 sachet de levure sèche

• du lait écrémé (au pif)

• 250g de farine

• une bonne poignée de raisin de Corinthe

• 4 ml de canderel liquide adapté à la cuisson

• 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf

• 1/2 pot de fromage blanc 0%

• 1 pincée de sel

Délayer la levure avec un peu de lait. Mettre les raisins à tremper dans un peu d'eau chaude. Mélanger la farine, une pincée de sel et les oeufs battus en y incorporant petit à petit le lait et la levure jusqu'à obtenir une pâte bien élastique (je mets donc le lait au pif).

Ajouter le fromage blanc, le canderel et les raisins. Travailler la pâte, et former un boudin.

Disposer ensuite le boudin de pâte soit dans un moule à cake, sur une tôle le tout légérement beurré.

Laisser monter le cramique durant 30 minutes dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 250°, badigeonner le cramique avec le jaune d'oeuf restant (souvenez-vous, il nous en reste justement un).

Laisser le cramique à 250° pendant 10 minutes (attention, surveiller régulièrement, ça bronze assez vite). Au bout des 10 minutes, baisser la température à 160° et laisser cuire environ 40 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir le cramique sur une grille.

rq : la température dépend largement de votre four. Le mien va super fort, je diminue toujours par rapport aux degrés conseillers.

Ce week-end, le soleil brillait sur notre petit pays. Mon amoureux et moi avons décidé d'aller faire un petit tour sur le marché. Excellente idée : on a pas mal marché, pris le soleil, mais on a surtout trouvé des fruits à des prix plus que sympas ! Du coup, à peine rentrés chez nous, on s'est mis aux fourneaux.

Cette succulente recette provient du site culinaire Speculoos. Pour vous, je l'ai essayé, légèrement modifié, mais surtout adopté !

Ingrédients pour 2 personnes

• 300 grammes de poisson à chair ferme (j'utilise des dos de cabillaud)
• 200 grammes de champignons
• 1 oignon
• un peu de poivre de Cayenne
• 200 ml de lait écrémé
• un peu de noix de coco
• 1 cc de curry
• un peu de gingembre en poudre
• un peu de coriandre en poudre, de curcuma et de cumin
• 1/2 citron jaune
• 1/2 cube de bouillon dégraissé de poule
• farine
• 2 cs d'huile d'olive
• sel, poivre

Pressez le jus d'1/2 citron dans un plat, ajoutez-lui le curry et mélangez. Coupez le poisson en morceaux et placez le dans la marinade (citron-curry).

Nettoyez et émincez l'oignon et les champignons.

Passez les morceaux de poisson de farine en prenant soin d'enlever l'excédent de farine. Faites les dorer dans une sauteuse pas trop huilée.

Dans une seconde sauteuse légèrement huilée, faite revenir l'oignon et les champignons. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez le piment, le gingembre, la coriandre, le curcuma et le cumin en poudre.

Une fois les morceaux de poisson dorés, ajoutez les au mélange champignons-oignons. En même temps, ajoutez le lait, la noix de coco et le demi cube de bouillon délayé dans un peu d'eau chaude.

Portez le tout à ébullition, baissez ensuite le feu et laissez mijoter 5 minutes.

Servez accompagné de riz thaï.

Peu de modifications ont été apportées à la recette initiale. Le contenu de mon frigo m'a poussé à remplacer le citron vert par du citron jaune. L'apport calorique du lait de coco a été diminué par l'utilisation combinée du lait écrémé et d'un peu de noix de coco.

Merci Audrey pour cette merveilleuse découverte !

Parce que c'est rapide, sympa et surtout bon, voici une recette de fajitas fourrées au boeuf.

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 petit oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 peu d'huile d'olive

• 1 poivron rouge

• 1 courgette

• 1 tomate

• 300 grammes de filet americain maigre non préparé

• 4 cc de sauce mexicaine

• épices à fajitas

• 4 fajitas

Eplucher l'oignon et l'ail. Emincer l'oignon et hacher l'ail. Les faire fondre dans l'huile d'olive dans une grande poêle.

Nettoyer le poivron, l'épépiner puis le couper en lanière. Laver la courgette et la détailler en petits cubes. Lorsque l'oignon et l'ail deviennent transparents, ajouter le poivron et la courgette. Cuire à feux doux.

Lorsque le poivron et la courgette vous semblent presque cuits, ajouter la viande de boeuf à l'ensemble des légumes. Ajouter les épices à fajitas.

Une fois la viande et les légumes cuits, ajouter la sauce mexicaine. Poursuivez la cuisson 10 minutes.

Humidifier légèrement les fajitas, recouvrer les d'un film plastique et réchauffer les 1 minute au micro-onde. Plier la base des fajitas, puis les deux côtés afin d'obtenir des cornets. Les farcir avec la préparation à base de viande. Si comme moi, vous aimez les légumes frais, n'hésitez pas à ajouter à la farce de dés de tomate. Sinon, pourquoi ne pas les ajouter dans la poêle au mélange de légumes !

Ce plat convient parfaitement dans le cadre d'un régime. Pour un repas complet, deux fajitas par personne suffisent...ce qui ne représente que environ 5,5 grammes de lipide.